Blog CakeBlanch

 Setembre, verema i un got de vi. Finals d'Agost  temps de verema, toca recollir,  moment de tractors amunt i avall  amb el raïm camí a la cooperativa...  Però al vespre, lluny de la calor i les mosques et recomano un trosset d'aquest Cake de vi negre i cacao,  amb un suau perfum de canyella. Un trosset d'aquest Cake et transportarà de ple a una terra de vinyes i poblets,  la meva estimada casa,  l'Alt Empordà. La  combinació del vi negre i el cacao no pot ser més perfecte, ingredients senzills pero alhora tan intensos i complexos que fan d'aquest Cake un plaer de Setembre. A continuació  la llista d'ingredients per un motlle molt petit, pero si tens un motlle de 15cm de diàmetre només caldrà  que multipliquis per 3 totes les quantitats. Recorda que és important llegir tota la recepta abans de començar i que tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient. ; INGREDIENTS : 1 Ou 50g de sucre blanc 50g de mantega temperatura ambient 30g de Vi

Pastís d'àngel. Un cake sense mantega ni oli. Has tastat alguna vegada un núvol, un de tan lleuger que et deixa un record inolvidable.... ? Per fer aquest tipus de cake existeix  un motlle especific d'Angel Food, carecterístic per la seva xemeneia al centre  i  les seves tres potes a la part exterior. Element necessari per refredar  el cake cap per avall i així evitar que s'enfonsi del centre. Si no disposes d'un motlle d'Angel food cake pots utilitzar un  motlle amb xemeneia i  recolzar-lo cap per avall  en una ampolla. El fet es que el cake es refredi cap per avall sense tocar la superficie. Per aquesta recepta jo utilitzo un motlle de 17cm diametre, pero  també trobaràs motlles d'Angel food de 23 cm. (  Incrementa en proporció  a12 clares d'ou la resta d'ingredients). INGREDIENTS : 90g de farina de reposteria ( sense llevat) 225g de sucre blanc granulat ( separat 150g per les clares  i 75g per la farina ) 9 clares d'ou  1 cullerada  so

Canyella, gengibre i cacao... Cake doblement especiat. Si has triat aquesta entrada del Blog et felicito !! Ets dels que tenen un bon olfacte, una recepta de Cake com aquesta és difícil de trobar!!  Possiblement la recepta perfecta a l'estil d'un Cake de quatre quarts, però sense rovell d'ou. Per coure el Cake he utilitzat una flamera en desús de la meva mare, però m'enamora  la forma, ( encara recordo els flams dels diumenges... )!! Per elaborar aquest Cake doblement especiat  només cal mantenir l'ordre alhora d'incorporar els ingredients.  Som-hi !! INGREDIENTS: - 3 clares d'ou, aprox 90-95g - 45g de llet tèbia - 1 cullerada sopera de Ron o Brandy. - 150g de farina  de tot ús - 150g de sucre blanc - 6g de llevat químic , tipus ROYAL. - 1 cullaredeta de Canyella en pols (  i un xic més pel motlle) - 1/2 cullaredeta de gengibre en pols - 1 cullaredeta  de cacao en pols , tipus VALOR. - un pessic de sal - 170g de mantega ( i un xic més pel motlle)

Cake de Poma. Cake de Poma de Girona i canyella,  un cake molt aromàtic.  Novembre, em llevo i plou,  és un dia gris i no sembla que vulgui canviar. El primer que faig es preparar-me una tassa de cafè  i tranquilament el meu cap es posa en marxa.  Em sembla un bon moment per posar el Blog al dia i compartir una recepta de tardor KM 0 que  ens farà gaudir de les maravelloses pomes  de Girona. A continuació us detallo la llista d'ingredients,  tots ells fàcils  i coneguts, i com sempre comprats als comerços del barri. INGREDIENTS : - 3 Ous - 125 g de sucre  - ratlladura d'una llimona - ratlladura d'una taronja - 1 i 1/2 cullaredeta  de canyella - 1/2 cullaredeta de  gengibre - 1 cullaredeta de pasta de vainilla - 125 ml oli suau d'oliva - 125 g de iogurt natural  sense sucre - 250 de farina - 50 g de farina d'ametlla - 50 g de Maizena - 1 sobre de llevat químic Tipus Royal - 1 xic de sal - 1 poma  de Girona tallada a daus petits - 2 pomes de Girona laminades Comencem

Xocolata, Caramel i avellanes... Segurament quan penses en un Brownie et venen al cap les nous, possiblement a casa dels altres si, però a casa nostre no... Tenim perdició per tots els fruits secs, però al Brownie per favor amb avellanes !! I si aquestes són caramel·litzades llavors el Brownie passa a un nivell superior !! No et perdis aquesta recepta apte pels més exigents en postres americans, i per aquells que volen sorprendre amb un Brownie diferent  Tot seguit et deixo uns Tips per fer més senzill l'èxit total . TIPS : * Compra avellanes torrades del país, a granel  i sense closca, al mercat o comerç de proximitat.  * Per treure la pell que de vegades es resisteix posa les avellanes dins una bossa tancada i refrega amb les mans.  * Necessitarem una paella per caramel·litzar les avellanes.  * Necessitarem una plata apte per forn quadrada o rectangular, o  d'aquelles tipus pyrex (taper de vidre ) per coure el Brownie. * Compra xocolata mínim amb el 70% cacau. * Els ingredien

Un Cake amb molt caràcter. Al llarg dels anys m'he topat amb diferents receptes de Cake de poma, però ara que crec que estic preparada per dir-vos que aquest és el Cake de poma guanyador!! Les làmines de poma al interior del cake em tenen el cor robat. Aquella dita que de vegades menys és més, és aplicable a aquesta recepta. Pocs ingredients però amb un resultat autèntic, amb sabor i caràcter, que et transportarà per terres de Girona, passant pel Gironès, el Baix i l'Alt Empordà, resseguint tots aquells camps de pomeres. Capa a capa,  així de rústic i olorós és aquest Cake. A continuació et detallo els ingredients, el pas a pas i uns Tips que t'ajudaran per tal d'aconseguir l'èxit amb aquest Cake !! INGREDIENTS: 2 o 3 pomes de Golden, segons tamany. 1 cullerada sopera de canyella 2 cullerades de sucre blanc                               ** 180 g de sucre blanc 2 ous temperatura ambient 120 ml d'oli d'oliva suau ( també pots utilitzar gira-sol) 40 ml de suc t

El Moniato el tubercle dolç. El Moniato ens aporta moltes propietats nutricionals, és ric en vitamina A, E i en àcid fòlic,  el podem trobar durant tota la tardor i principis d'hivern als nostres mercats.  Aquesta hortalissa ens encanta a tota la família, nosaltres la utilizem com acompanyament (els cuinem com si fossin patates al forn) i de vegades com a postre degut a la seva dolçor. En aquesta recepta l'hem afegit a la Coca i el resultat és  maravellos. A continuació et deixo uns TIPS per tal que la recepta sigui un èxit : * Caldrà coure prèviament els Moniatos al forn, però si tens pressa per enllestir la Coca només et caldrà :  pelar els moniatos, tallar a trossets i a màxima potència 5 minuts al microones !! * Un cop cuits els moniatos al forn o al microones cal aixafar amb una forquilla o passar pel turmix o passapures. * A la recepta i afegirem la ratlladura de 1 taronja, però si no en tens opta per la ratlladura de dos mandarines. *Si t'agraden les coques amb fruit

Unes galetes amb gust de tardor... Que et puc dir d'aquestes galetes excepte que son un somni d'un dia intens  de tardor, un d'aquells dies plens d'emocions. Aromatitzades amb canyella, gengibre i cardamom   et transporten a un bosc on ja hi predomina el canvi d'estació,  els colors i les olors de la tardor... Aquesta recepta es pot considerar un tresor, i em sap greu identificar-la com d'origen desconegut, però ja fa anys que la tinc, i per falta de mètode i experiència no vaig anotar de quin  llibre l'havia extret.  El que et puc assegurar d'aquesta recepta és l'encert i la combinació d'ingredients.  A casa al llarg dels anys hem fet infinitat de galetes per  celebrar i per compartir, hem decorat galetes de Halloween i de Nadal des de que els nens eren molt petits. I ara ja estem preparats per dir-te que aquesta és la millor recepta i això s'ha de compartir. A continuació et deixo uns TIPS que t'ajudaran per l'èxit total . TIPS : *

Llimona, xocolata blanca i Coco. Un brownie de Llimona ???!!!  Si,   és possible  i tu pots fer-lo !!  Deixa't sorprendre pel contrast de la  Llimona amb la  xocolata blanca i el coco !! Una recepta senzilla però amb un resultat final extraordinari,  un petit dolç pels amants dels cítrics !! Per preparar  el Brownie amb èxit llegeix tota la recepta abans de començar, et deixo uns tips que t'ajudaran : TIPS : * Tots els ingredients de la recepta han d'estar a temperatura ambient. * Necessitaràs 1 plata apte per enfornar ( altura mínima de 2 dits i una llargada d'un pam x pam i 1/2. Pot utilitzar una plata de pirex o un tupper de vidre apte pel forn, ja sigui rectangular o quadrat  ( ull sense tapa !! ) *   El paper de forn ( opcional ). Si no disposes de paper de forn, empastifa la plata/tupper  amb mantega i després posa  un xic de farina. Retira la farina sobrant  fent la volta a la plata o tupper de vidre. * Estris : 1 bol gran, 1 espàtula i unes varetes elèctriques o