Blog CakeBlanch

 Setembre, verema i un got de vi. Finals d'Agost  temps de verema, toca recollir,  moment de tractors amunt i avall  amb el raïm camí a la cooperativa...  Però al vespre, lluny de la calor i les mosques et recomano un trosset d'aquest Cake de vi negre i cacao,  amb un suau perfum de canyella. Un trosset d'aquest Cake et transportarà de ple a una terra de vinyes i poblets,  la meva estimada casa,  l'Alt Empordà. La  combinació del vi negre i el cacao no pot ser més perfecte, ingredients senzills pero alhora tan intensos i complexos que fan d'aquest Cake un plaer de Setembre. A continuació  la llista d'ingredients per un motlle molt petit, pero si tens un motlle de 15cm de diàmetre només caldrà  que multipliquis per 3 totes les quantitats. Recorda que és important llegir tota la recepta abans de començar i que tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient. ; INGREDIENTS : 1 Ou 50g de sucre blanc 50g de mantega temperatura ambient 30g de Vi

Pastís d'àngel. Un cake sense mantega ni oli. Has tastat alguna vegada un núvol, un de tan lleuger que et deixa un record inolvidable.... ? Per fer aquest tipus de cake existeix  un motlle especific d'Angel Food, carecterístic per la seva xemeneia al centre  i  les seves tres potes a la part exterior. Element necessari per refredar  el cake cap per avall i així evitar que s'enfonsi del centre. Si no disposes d'un motlle d'Angel food cake pots utilitzar un  motlle amb xemeneia i  recolzar-lo cap per avall  en una ampolla. El fet es que el cake es refredi cap per avall sense tocar la superficie. Per aquesta recepta jo utilitzo un motlle de 17cm diametre, pero  també trobaràs motlles d'Angel food de 23 cm. (  Incrementa en proporció  a12 clares d'ou la resta d'ingredients). INGREDIENTS : 90g de farina de reposteria ( sense llevat) 225g de sucre blanc granulat ( separat 150g per les clares  i 75g per la farina ) 9 clares d'ou  1 cullerada  so