Blog CakeBlanch

Un Cake pels amants de la Llimona. Recepta de Pierre-Hermé. A casa dels meus pares hi ha un llimoner de més de 40 anys, pot semblar quelcom normal, però a mi em sorprèn perquè sempre té llimones, un no parar de llimones !!.  L'altre  dia la meva mare ens va dur un sac ple,  quina mare la meva mare... Quan miro les llimones i penso en un Cake només em puc imaginar el Cake au Citron de Pierre-Hermé. Un intens però intens cake amb almívar de Llimona, cruixent per fora i altament explosiu al seu interior. Pots trobar la recepta del pastisser Pierre-Hermé al seu compte d'instagram, hi té un video pas a pas. Amb les llimones de proximitat i ecològiques de la meva família farem el Cake au Citron de l'Empordà, un cake " fait a la maison" !! TIPS: * les quantitats de la recepta original les he adaptat a la mida del meu motlle de cake, l'allargat de 20-23 cm per 10 cm. * untarem generosament amb mantega el motlle. *Necessitarem varilles de mà elèctriques. * utilitza ous

BundtCake animal print. Un Bundt fantàstic per sorprendre. El 15 de novembre és el dia del Bundtcake,  aquests cakes que es fornejen amb els marevellosos motlles d'alumini Bundt amb la ximeneia al centre. Fa uns tres anys vaig adquirir el meu primer, de la casa NordicWare, vaig triar un model que en diuen Vintage Star, i encara ara tan enamorada com el primer dia.  Els coneixes ?? tenen formes que semblen impossibles de desmmotllar per cada estació de l'any o festa especial.  Aquest és de 2,5 litres de capacitat i al ser gran m'agrada fer-lo servir quan som molts a casa. Un Bundt de vainilla i cacao, un cake molt lleuger, que  ens resoldrà alguns esmorzars al llarg de la setmana...   Per poder fer el print de Zebra necessitem una massa més líquida que un cake marmolat habitual i no utilitzarem mantega, tampoc utilitzarem bicarbonat perque fer el print requereix un xic més de temps abans d'enfornar. INGREDIENTS: 275 ml de llet 200 ml oli suau d'oliva 4 ous grans L 15

Les clàssiques magdelenes. Per esmorzar, per berenar o per acompanyar un te...  Aquestes magdalenes les vaig fer per primera vegada una tarda enuvolada d'estiu, a Colera un mes d'Agost. No disposava d'un forn gaire fiable però teníem aquella necessitat d'alguna cosa dolça per acompanyar la tarda... La recepta va funcionar de primera  i el forn es va portar de deu !!  Al llarg del temps l'he tornat a fer, poques variacions, excepte pels cítrics. Aquell estiu vaig utilitzar ratlladura de llimona, i posteriorment les he fet a la tardor i he optat per ratlladura de taronja. Abans de començar recorda llegir la recepta completa,  utilitza productes de bona qualitat i pesa tots els ingredients el més exacte possible. Aquesta recepta és per 12 magdalenes. Prepara els motlles i posa-hi les càpsules de paper,  en el meu cas no en tenia i vaig optar per improvisar amb el paper de forn.  INGREDIENTS : - 125 g de sucre glaç - ratlladura d'una llimona o d'una taronja - 2