Blog Cake Blanch

Un Tiramisú d'aniversari. El Tiramisú es un postre que a casa l"hem adoptat com a cake preferit, bat tots els rècords, tothom repeteix i desapareix en un obrir i tancar d'ulls . El Tiramisú d'en Karles és un xic diferent que el postre original Italià,  aquesta versió, que la meva família adora, té un afegitó , és tracte d'una "Ganache" de xocolata negra que encara fa més irresistible no caure a la temptació d'aquest gran postre !! Possiblement hi ha qui pensi que no es un postre digne per celebrar un aniversari, però creieu-me quan us dic que Sí amb majúscules !!   Segurament trobaràs receptes de Tiramisú que t'asseguren ser ràpides de fer i amb pocs ingredients,  vigila cal tenir present aquests Tips abans d'elaborar aquest postre. TIPS : * Utilitza cacau pur en pols. * Necessitem una tassa de cafè carregat, és a dir acabat de fer. * Opcional el licor Amaretto, Ron o algun vi dolç. * Atenció recorda que cal respectar el fred  dels aliments. *

Un Cake de Nadal. Taronja, gengibre  i mel... Hi ha infinitat de dolços per celebrar i compartir durant les festes de Nadal, alguns formen part de les nostres tradicions però n'hi ha d'altres, potser més senzills, que de ben segur també us poden endolçar un moment de calma.  Aquest Cake de taronja confitada, mel i gengibre,  és per un d'aquells moments màgics,  ideal per acompanyar amb un te a mitja tarda o per un llarg i dolç esmorzar de Diumenge. Per fer aquest Cake no necessitem estris ni  ingredients sofisticats, podria ser que ja ho tinguis tot al rebost, a continuació et detallo la llista i et deixo alguns Tips que poden ajudar-te. TIPS : * és un cake humit, la majoria d'ingredients son líquids, a la nevera i protegit es conserva bé durant una setmana. * Fes el Cake com a mínim un dia abans , però espera a decorar-lo un xic abans de servir-lo. * encara que la recepta no dur gaire sucre, si en dur la taronja confitada i la cobertura de glacejat.  *la elaboració es

Un Cake pels amants de la Llimona. Recepta de Pierre-Hermé. A casa dels meus pares hi ha un llimoner de més de 40 anys, pot semblar quelcom normal, però a mi em sorprèn perquè sempre té llimones, un no parar de llimones !!.  L'altre  dia la meva mare ens va dur un sac ple,  quina mare la meva mare... Quan miro les llimones i penso en un Cake només em puc imaginar el Cake au Citron de Pierre-Hermé. Un intens però intens cake amb almívar de Llimona, cruixent per fora i altament explosiu al seu interior. Pots trobar la recepta del pastisser Pierre-Hermé al seu compte d'instagram, hi té un video pas a pas. Amb les llimones de proximitat i ecològiques de la meva família farem el Cake au Citron de l'Empordà, un cake " fait a la maison" !! TIPS: * les quantitats de la recepta original les he adaptat a la mida del meu motlle de cake, l'allargat de 20-23 cm per 10 cm. * untarem generosament amb mantega el motlle. *Necessitarem varilles de mà elèctriques. * utilitza ous

BundtCake animal print. Un Bundt fantàstic per sorprendre. El 15 de novembre és el dia del Bundtcake,  aquests cakes que es fornejen amb els marevellosos motlles d'alumini Bundt amb la ximeneia al centre. Fa uns tres anys vaig adquirir el meu primer, de la casa NordicWare, vaig triar un model que en diuen Vintage Star, i encara ara tan enamorada com el primer dia.  Els coneixes ?? tenen formes que semblen impossibles de desmmotllar per cada estació de l'any o festa especial.  Aquest és de 2,5 litres de capacitat i al ser gran m'agrada fer-lo servir quan som molts a casa. Un Bundt de vainilla i cacao, un cake molt lleuger, que  ens resoldrà alguns esmorzars al llarg de la setmana...   Per poder fer el print de Zebra necessitem una massa més líquida que un cake marmolat habitual i no utilitzarem mantega, tampoc utilitzarem bicarbonat perque fer el print requereix un xic més de temps abans d'enfornar. INGREDIENTS: 275 ml de llet 200 ml oli suau d'oliva 4 ous grans L 15

Les clàssiques magdelenes. Per esmorzar, per berenar o per acompanyar un te...  Aquestes magdalenes les vaig fer per primera vegada una tarda enuvolada d'estiu, a Colera un mes d'Agost. No disposava d'un forn gaire fiable però teníem aquella necessitat d'alguna cosa dolça per acompanyar la tarda... La recepta va funcionar de primera  i el forn es va portar de deu !!  Al llarg del temps l'he tornat a fer, poques variacions, excepte pels cítrics. Aquell estiu vaig utilitzar ratlladura de llimona, i posteriorment les he fet a la tardor i he optat per ratlladura de taronja. Abans de començar recorda llegir la recepta completa,  utilitza productes de bona qualitat i pesa tots els ingredients el més exacte possible. Aquesta recepta és per 12 magdalenes. Prepara els motlles i posa-hi les càpsules de paper,  en el meu cas no en tenia i vaig optar per improvisar amb el paper de forn.  INGREDIENTS : - 125 g de sucre glaç - ratlladura d'una llimona o d'una taronja - 2

Panellets de Tot Sants ... Els meus preferits d'ametlla, coco i xocolata 70% cacau ... Ja són Fires de Girona i això ens anuncia que hem de procurar tenir a punt els Panellets. Habitualment preparo el massapà un parell de dies abans del 1 Novembre -Tot Sants,  segons el temps que disposi vaig preparant i afegint sabors i els enfornem a demanda. Quasi bé tot organitzat com una empresa, perquè durant la setmana de Fires no falti a casa aquest dolç tan típic!! Comencem pels ingredients del MASSAPÀ  : Aproximadament uns 40 a 45 panellets. Massapà bàsic : - 250 g farina d'ametlla - 200 g de sucre granulat blanc - ratlladura d'una llimona - 40 g d'aigua -  beina de vainilla (opcional) Ingredients per afegirs els diferents sabors : - 50 g de coco ratllat - 50 g de xocolata mínim 70 % cacao - 50 g d'ametlla "granillo " o  palets. - un xic sucre blanc per arrebossar - drops de xocolata negra Tots els ingredients els compro al mercat del Lleó de Girona. M'encan

La Llima, un contrast excepcional. Aquesta recepta de Crema de Llima és molt refrescant i sempre sorprèn. En diferents ocasions he fet la recepta de Tartaleta de Crema de Llima amb maduixots, amb maduixes, amb gerds, amb figues, amb préssec i també amb raïm... realment cada una de les combinacions és inesperada,  i encara em queden infinites possibilitats més. A casa l'amant de les tartaletes de fruita sóc jo, suposo que per l'efecte extraordinàri en l'estat d'ànim que em produeix, son pura energia, ja sigui per l'explosió de sabors, el contrast, la llum o el color !!  Reivindica una Tartaleta de fruita de tan en tan  !! Avui us explicaré com fer la base de la tartaleta amb Massa Sable, com fer la la crema  de Llima amb total seguretat i que courem al forn, i en aquesta entrada del Blog també us vull mostrar  com  elaborar un almívar de Llima, una alternativa que en aquest cas prefereixo i que conservarà els maduixots.  Et deixo un TIPS esperant que et reso

Coca invertida de taronges  de sang Un cake per sorpendre Soc molt fan de la fruita a les coques i sobretot de les taronges.  Quan  arriba la temporada ja no hi ha qui m'aturi, i aquest any a Girona també varen arribar les taronges de sang, quins colors i quin sabor ... Aquest cake  em va sorprendre molt la primera vegada, i any rere any em continua fascinant , tan per la seva elaboració com per la senzillesa dels seus ingredients. El tema de les coques invertides " upside dow cake "  és màgia , i amb una bellesa molt vintage. Aquest  cake admet moltes variacions,  com et deia la taronja és la meva preferida, però que me'n dius de fer el mateix amb pera,  préssecs, albercocs, i  de cares a l'estiu que et sembla fer el mateix amb pinya ??!! El primer que prepararem és el motlle, i ja veuràs com es comença la casa pel teulat. Podem utilitzar un de rectangular com he fet jo, però amb un de rodó queda també preciós. Comencem pas a pas, amb la llis